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合肥蛋總管蛋業有限公司

宣城蛋白液-巴士殺菌冷凍蛋白液-合肥蛋總管(多圖)

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  • 主營產品:蛋白液/粉,蛋黃液/粉,全蛋液/粉,咸蛋黃粉/醬,保潔蛋
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蛋清液具有良好的起泡功能,將其添加到焙烤制品,冷飲制品等各類食品中,可以增加食品營養,顯著改善制品質地.全蛋液不僅具有鮮蛋的營養價值,而且能有效解決鮮蛋易碎、不易保藏和運輸難題,廣泛應用于烘焙、調味品和乳制品等食品領域。在這個愛健身都在關護自身健康的年代,對美食加工都在合理均衡調整食物成分,這樣蛋白液和蛋黃液分開應用取其優點就能滿足所需人群。







醋酸可以保護皮膚的微酸性,溶菌酶能殺滅細菌,兩者共同避免皮膚遭受細菌。此外,雞蛋清還具有和增強皮膚功能的作用。雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩、去除死皮。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸和溶菌酶,蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用。我們知道蛋白液中的蛋白質更容易受熱變性,因此,對蛋白液的巴氏殺菌是很困難的。另外,蛋清的PH值越高,蛋白熱變性就越大。

蛋清液主要提供起泡性,雞蛋蛋清液比鴨蛋蛋清液更適用于關于起泡性的應用,例如蛋糕類的加工;蛋黃液主要提供乳化性,鴨蛋黃液的乳化性比雞蛋黃液的好。正因為脂肪和膽固醇都在蛋黃中,為了保障健康合理攝入蛋黃。在這個愛健身都在關護自身健康的年代,對美食加工都在合理均衡調整食物成分,這樣蛋白液和蛋黃液分開應用取其優點就能滿足所需人群。每100克含蛋白質10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克;鈣19毫克,磷16毫克,鐵0.3毫克,核黃素0.26毫克,尼克酸0.1毫克;維生素A及C缺如;硫胺素0.216微克/克,泛酸<1微克/克,對氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克/克。